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¿Los plátanos tienen proteínas?? No, pero son altamente radiactivos

Uno de nuestros objetivos más importantes aquí en Superfoodly es disipar los mitos y dejar las cosas claras en los alimentos basados en la ciencia. Esta fruta resulta ser una que es definitivamente malentendido.

La cantidad de proteína en un plátano es extremadamente alta. Debe ser porque los culturistas y los aficionados al fitness siempre parecen usarlos en sus batidos de proteínas posteriores al entrenamiento. Oye, solo recetas de Google para batidos y batidos, luego cuenta cuántos contienen y no contienen este ingrediente.

Lo hicimos a través de una muestra aleatoria de sitios. Aproximadamente 1/3 de las recetas contenían plátanos de alguna forma o moda.

No mucha proteína, pero alrededor del 10% de la dosis de radiación que obtiene de una radiografía de brazo

Pero adivina qué? La cantidad real de proteínas en los plátanos es una broma.

Del mismo modo para sus beneficios de potasio y otros ejercicios que se creen ampliamente.

Irónicamente, lo más interesante de ellos es algo que muy pocas personas saben; cuánta radiación hay en un plátano!

En términos relativos, es mucho. Comer solo 1 plátano equivale a aproximadamente 1/10 de la cantidad de radiación que obtendría de una radiografía del brazo.

¿Eso es saludable para ti??! Llegaremos a eso en un segundo. Primero, abordemos sus supuestos beneficios de aptitud física.

Proteína en plátano vs. otras frutas

Obviamente, nadie espera que las frutas en general sean una buena fuente de proteínas. Pero incluso si solo mira dentro de esa categoría de alimentos, el contenido en plátanos es ni siquiera en el top 100Puede ver nuestra lista de frutas con alto contenido de proteínas para ver las 40 mejores fuentes. Hay varios de ellos que tienen hasta un 300% más de lo que se encuentra en los plátanos. Las bayas de Goji, los melones de casaba, las guayabas, la fruta de estrella, las moras y muchos otros le darán cantidades significativamente más altas y harán una mejor elección para sus batidos después del entrenamiento.

Cuánta proteína hay en un plátano? Aproximadamente 1 gramo, independientemente del tamañoUn extra pequeño (menos de 6 ″) producirá 0.88 g mientras que un extra grande (9 ″ y superior) es 1.66 g. Aquí está el desglose completo, calculado utilizando datos del USDA.

Proteína de plátano y contenido de aminoácidos por tamaño de porción
unidad cantidad por 100 g x-pequeño ( pequeño (6 ″ a 6-7 / 8 ″) 101g medio (7 ″ a 7-7 / 8 ″) 118g grande (8 ″ a 8-7 / 8 ″) 136g x-grande (9 ″ +) 152g NLEA sirviendo 126g
Calorías kcal 89) 72) 90) 105) 121) 135) 112)
Proteína total sol 1.09 0,88 1.10 1.29 1.48 1.66 1.37
Leucina (BCAA) sol 0.068 0.055 0.069 0.080 0.092 0.103 0.086
Isoleucina (BCAA) sol 0.028 0.023 0.028 0.033 0.038 0.043 0.035
Valine (BCAA) sol 0.047 0.038 0.047 0.055 0.064 0.071 0.059
Histidina (E) sol 0.077 0.062 0.078 0.091 0.105 0.117 0.097
Metionina (E) sol 0.008 0.006 0.008 0.009 0.011 0.012 0.010
Fenilalanina (E) sol 0.049 0.040 0.049 0.058 0.067 0.074 0.062
Treonina (E) sol 0.028 0.023 0.028 0.033 0.038 0.043 0.035
Triptófano (E) sol 0.009 0.007 0.009 0.011 0.012 0.014 0.011
Lisina (E) sol 0.050 0.040 0.051 0.059 0.068 0.076 0.063
Arginina (C) sol 0.049 0.040 0.049 0.058 0.067 0.074 0.062
Cistina (C) sol 0.009 0.007 0.009 0.011 0.012 0.014 0.011
Glicina (C) sol 0.038 0.031 0.038 0.045 0.052 0.058 0.048
Proline (C) sol 0.028 0.023 0.028 0.033 0.038 0.043 0.035
Serina (C) sol 0.040 0.032 0.040 0.047 0.054 0.061 0.050
Tirosina (C) sol 0.009 0.007 0.009 0.011 0.012 0.014 0.011
Alanine (NE) sol 0.040 0.032 0.040 0.047 0.054 0.061 0.050
Ácido aspártico (NE) sol 0.124 0.100 0.125 0.146 0.169 0.188 0.156
Ácido glutámico (NE) sol 0.152 0.123 0.154 0.179 0.207 0.231 0.192
BCAA = aminoácidos de cadena ramificada; mayor papel en la síntesis de proteínas para el crecimiento muscular y la energía
E = Esencial (además de los BCAA)
C = aminoácidos condicionales; normalmente no esencial, excepto en circunstancias extremas de enfermedad y estrés
NE = aminoácidos no esenciales; nuestros cuerpos pueden producirlos incluso si no los obtenemos de los alimentos
Fuentes: Base de datos nacional de nutrientes del USDA, versión 28 (1) y Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU. (2)

A muchos culturistas les gusta usar una cucharada o dos de proteína en polvo después de su entrenamiento, que proporciona de 15 a 30 gramos o más de proteína.

Para obtener solo 15 gramos, necesitaría comer casi 12 plátanos de tamaño mediano, que también registra un recuento de 1.260 calorías!

¿Cuánta proteína necesitas por día?? Aproximadamente 0,36 gramos por libra de peso corporal, según la ingesta dietética de referencia (DRI) (3).

Obviamente nadie intentaría esto, pero si confiabas en que esta fruta alcanzaría el 100% de esa cantidad, esta es la cantidad de plátanos que el macho y la hembra sedentarios promedio tendrían que consumir por día (4) :

56 gramos = 43.4 plátanos medianos por día (4,560 calorías y 626 gramos de azúcar!)

46 gramos = 35.7 plátanos medianos por día (3,750 calorías y 515 gramos de azúcar!)

Por supuesto, esas cantidades son para sedentario personas. Suponiendo que es al menos una persona de tamaño promedio y hace ejercicio varias veces por semana, es probable que su requerimiento dietético sea mayor.

Contenido de potasio, desacreditado

Pregúntele a cualquier persona al azar, o incluso a su médico, cuáles son los beneficios para la salud de los plátanos si es probable, dirán potasio. Si no es como el primer beneficio de su boca, casi seguramente dentro de los 2 o 3 principales que enumeran. El potasio está asociado con la salud cardiovascular y, debido a eso, muchas personas lo han extrapolado como potasio = bueno para el estado físico.

El problema es que esta fruta realmente no tiene tanto! Se consideran 4.700 mg / día de potasio Ingesta adecuada (AI) (4). Un plátano mediano solo le proporciona el 9% de su valor diario (422 mg).

De hecho, son una fuente tan baja que ocupan el puesto # 283 para el contenido de potasio en la Base de datos nacional de nutrientes, si clasifica los alimentos según el contenido de potasio por caloría. Y si clasificas por peso, ni siquiera están entre los 500 mejores!

Incluso si mira dentro de la categoría de frutas, por caloría encontrará plátanos en el puesto # 77. Muchas otras frutas, incluidas melón, melones melaza, albaricoques, papayas y guayaba tienen más del 50% más potasio por caloría.

Además, la guayaba tiene aproximadamente 3 veces el contenido de proteínas. Los albaricoques y el melón son 2 veces más altos.

Son plátanos radiactivos?

Ahora abordemos la segunda sorpresa. Nadie piensa en los alimentos naturales como una fuente de radiación. Sin embargo, resulta que todos lo contienen y algunos mucho más que otros.

Cuanta radiación hay en un plátano? Al menos 0.1 micro sieverts (0.1 μSv)De hecho, no es broma, esta cantidad se llama científicamente. Dosis equivalente de plátano (BED) y se usa para comparar las cantidades de exposición a la radiación de otras fuentes, porque es un término que el público en general puede entender (5).

Por ejemplo, durante el infame incidente de Three Mile Island en 1979, una planta de energía nuclear en Harrisburg, Pennsylvania, tuvo un mal funcionamiento de enfriamiento que resultó en la liberación de gas radiactivo a la atmósfera.  Al describir la cantidad de exposición a los ciudadanos cercanos, a los que viven a 10 millas de distancia se les dijo que recibieron un promedio de 800 CAMA. En otras palabras, la cantidad de radiación que obtienes al comer 800 plátanos promedio.

Volviendo al contenido de potasio del plátano, irónicamente, ese beneficio publicitado también es lo que le proporciona un poco de potasio-40, que es una forma radiactiva del mismo. Por lo tanto, es posible que no obtenga muchas proteínas y BCAA de la fruta, pero está comiendo una buena cantidad de potasio-40. No es tan apetitoso, ¿verdad??

Que malo es eso?

No existe la radiación «saludable». Ninguno es bueno para ti. Esto se debe a que la radiación causa mutaciones celulares. La pregunta no es cuánto es una cantidad saludable, porque la respuesta a eso sería cero (lo cual es imposible). Más bien, la pregunta es cuánta radiación y mutaciones celulares puede soportar un humano antes de que uno mute al cáncer?

Más mutaciones no significan que tendrá cáncer. Sin embargo, estáticamente, cuantas más mutaciones, mayores serán las probabilidades.

Pero no te alarmesTienes muchas mutaciones diarias, incluso ahora mismo mientras lees esto. Se estima que un humano tiene. 10,000 a 1,000,000 de lesiones moleculares por célula, por día. Afortunadamente, nuestros cuerpos deben un excelente trabajo en la reparación de la gran mayoría, pero algunos no son reparados (6).

Son esas mutaciones no reparadas las que se acumulan a lo largo de nuestra vida y pueden causar problemas en el futuro. Es la razón por la cual el cáncer no es común en las personas más jóvenes, sino extremadamente común (incluso más probable que no) una vez que alcanza cierta edad en sus años dorados.

Poner la radiación de los plátanos en perspectiva

Antes de tirar su batido de proteína de chocolate y plátano en el bote de basura, debe darse cuenta de que el número del que estamos hablando aquí es increíblemente pequeño. Así es como se compara ..

Vea esos 2 cubitos pequeños para esta fruta? Ahora compare eso con el vuelo de Nueva York a Los Ángeles. En todo caso, ¿no debería estar más preocupado por eso?? Debido a que ese vuelo a campo traviesa es la misma cantidad que obtendría al comer 400 plátanos. En otras palabras, ese vuelo es más que si comes uno todos los días del año.

O oye, tu marido o esposa roncando puede no ser la única razón para estrellarse en el sofá. Dormir junto a ellos en la cama todas las noches es aproximadamente la mitad de lo que obtienes al comer uno cada día.

Contra otros alimentos

Son los plátanos la fruta más radiactiva? La literatura y los estudios publicados solo han evaluado los alimentos más comunes, por lo que sería imposible decir de manera concluyente que los plátanos definitivamente tienen más que cualquier otra fruta (siendo tantas variedades exóticas que no han sido analizadas). Dicho esto, entre los comúnmente probados, es el peor delincuente.

Pero «peor» es un término relativo y no es mucho más un delincuente que las papas, las zanahorias o la carne roja.

Niveles de radiación natural en los alimentos (pCi por kg)
Comida potasio radiactivo-40 radio-226
Frijoles de Lima 4.640 2 a 5
Nueces de Brasil 5.600 1,000 a 7,000
Plátanos 3.520 1)
Papas blancas 3.400 1 a 2.5
Zanahorias 3.400 0.6 a 2
Carne roja 3.000 0.5
Cerveza 390 ND *
Agua potable ND * 0 a 0.17
* ND = no detectable
Fuente: Comisión Reguladora Nuclear de los Estados Unidos (7)

Así es, hay literalmente radiación en todo y no hay forma de evitarlo por completoToda la materia orgánica, tanto plantas como animales, la contiene. Toda el agua de la tierra contiene uranio disuelto y torio, así como los isótopos que resultan de ella. Entonces, después de golpear las pesas y agarrar ese batido de proteínas, no importa si lo está haciendo con fresas, arándanos o incluso con agua simple y polvo de proteínas … todos ellos tendrá alguna cantidad de material radiactivo.

En el caso de las plantas, obtienen la mayor parte de sus isótopos radiactivos al absorberlo a través del suelo a través de sus raíces. Por eso precisamente los tubérculos (p. Ej. papas y zanahorias), así como árboles con sistemas de raíces profundos o elaborados (p. ej. los plátanos) tienden a tener mayores cantidades.

Con mucho, el peor delincuente, y el que realmente creemos que debe evitar o comer con moderación, son los locos de Brasil. Su nivel de potasio-40 es comparable al de los plátanos, pero tiene una lectura fuera de la tabla para el radio-226 debido al hecho de que el árbol de nueces de Brasil tiene uno de los sistemas de raíces más extensos y profundos de cualquier planta. Además, es fácil obtener una sobredosis de selenio de las nueces de Brasil. Más de 2 de esas nueces por día podrían hacerlo.

Puede pensar que se prefieren las carnes (o proteína de suero), porque son de origen animal y obviamente no tienen raíces en el suelo como un árbol frutal, pero son igualmente malas. Cómo es eso? Porque a pesar de que las vacas no están absorbiendo los minerales de la tierra directamente, están comiendo plantas que sí (y muchas de ellas, si alguna vez has visto una caca de vaca). Es por eso que la carne de res es casi lo mismo que un tubérculo puro.

Veredicto: debe comer o evitar?

Su exposición diaria promedio a la radiación es de aproximadamente 100 dosis equivalentes de banano (BED). Como 1 plátano = 1 CAMA, incluso si comiera uno todos los días, solo representaría aproximadamente el 1% de su exposición total a la radiación.

Pero como se mencionó anteriormente, no existe una buena cantidad de radiación. Comer uno en su tazón de acai cada semana no será un problema. Comer 1 por día tampoco le hará daño, pero al hacerlo, ¿hay algún beneficio para la salud que supere el aumento del 1% en la exposición a la radiación??

Dado el hecho de que son una fuente de proteínas tan pésima, tienen niveles de potasio mediocres y muy poco contenido de antioxidantes como lo demuestra su valor ORAC, realmente no vemos mucho nutricional razones para comerlos en abundancia .. a menos que realmente te gusta su gusto.

Si ese es el caso, tenlos. Aunque no le dan proteínas, no se puede negar el hecho de que ayudan a darle a sus batidos una textura cremosa con muchas menos calorías de lo que lo haría la crema / lácteos.

Incluso si elige engullirlos diariamente, la cantidad de radiación bananera que obtiene es quizás el menor de sus problemas, dado que existen innumerables otras formas más efectivas de reducir la exposición diaria. Saltarse un vuelo a campo traviesa por año compensaría comer la fruta diariamente y algo más.

miguelnet1

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